Şerbetin Hazırlanması: Tencerede şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kek Hamurunun Hazırlanması:
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
İrmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek karıştırın. Hamurun kıvamı ne çok katı ne de çok sıvı olmalı.
Kekin Pişirilmesi:
Yağlanmış bir fırın kabına hamuru dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
Pişen keki fırından çıkarın ve ılımaya bırakın.
Şerbetleme: Ilık kekin üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökün. Şerbeti çekmesi için bekleyin.
Servis: Kek şerbeti çektikten sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerini hindistan cevizi, fıstık veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Yumurtaların oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Ne çok sulu ne de çok koyu olmalı.
Kekin fırında çok kurumaması için kontrollü pişirin.
Şerbetin tamamını dökmeyin, keki kontrol ederek azar azar dökün.
Kekin şerbeti iyice çekmesi için en az 2-3 saat bekleyin. Hatta bir gece buzdolabında bekletmek daha iyi sonuç verir.